Étapes:
1. Humidifier un peu de sucre en poudre que l'on réchauffera pour le caraméliser.
2. Disposer la compote en une épaisseur de 1,5 cm environ.
3. Mélanger ensemble la farine, le sucre, les noix et le beurre mou en malaxant.
4. On doit obtenir de joli grumeaux.
5. Recouvrir les pommes de cette pâte et laisser cuire pendant 50 minutes à four moyen (Th 5 ou 6) pour que les grumeaux soient dorés mais pas bruns.
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